Breakfast of Champions

I am a foodie french girl ... Yes, I do enjoy food for pleasure ! 

When I first arrived in Canada I was almost freaked out ... How will I survive for a year eating north american food instead of my delicious french dishes !? 10 months later I am alive and I can still slip on my old french pair of jeans. I actually really enjoy the culinary culture over here, which is much healthier than I expected. Don't get me wrong, you can find burgers, pizzas, burritos and greasy stuff around every corner in town, but Vancouverites are very concerned about what they have in their plate ! I am especially amazed by guys, they are so many of them who eat salads, quinoa, lentils, make juices (one of my friend even keep the pulp to do crackers afterwards with his dehydrator), and pick all those organic produces ... work out and/or practice yoga !

So today, I share with you one of my favorite healthy breakfast that I discovered here. Nothing crazy but I love it ! 

"The Oatmeal"

Hot Apple Cider (English Version)

J'étais malade ... mais heureusement j'avais ma petite recette de Warm Apple Cider ! Rien de tel pour faire le plein de vitamines et vous réconforter en ces froides journées d'hiver. C'est très simple à réaliser.

Banana Loaf

Ici au Canada j'adore manger des "Banana Loaf" au petit déjeuner ou au goûter. C'est un genre de cake à la banane. 
C'est tout simple et délicieux ! Le gâteau reste ultra moelleux pendant plusieurs jours ... mais de manière général on ne lui laisse pas le temps de se dessécher ;-)
On peut le déguster seul ou avec un peu de beurre ou de miel ... entre les deux mon coeur balance ... mais pas tant que ça : "Et tiens si je faisais un combo beurre + miel !?" Oups ... pour le moment je rentre encore dans mes jeans.
On peut aussi faire une version "Banana Loaf French Toast Style" c'est à dire faire du pain perdu à la banane ... Quelle décadence !

Here in Canada, I love to have Banana Loaf for breakfast or tea time. That's really simple and awesome ! The cake stay ultra smooth for several days ... actually most of the time we don't let it dry ;-)
We can savoured it with butter or honey ... I'm torn between both ... but ... "Why not a combo butter + honey !?" Ouch ... for the moment I can still wear my jeans.
We can also cook a version " Banana Loaf French Toast Style" !

New York Cheesecake !

Deux mois aujourd'hui que je (sur)vis au Canada ! Pour fêter ça, je partage cette recette de Cheesecake New Yorkais ! J'ai longuement cherché sur internet une recette qui me convienne, j'ai lu d'excellentes critiques au sujet de celle-ci. Je l'ai testée et je l'approuve totalement  ! Un vrai régal, un cheesecake comme au restaurant !

Granité Mangue - Citron Vert - Menthe

Suite à la réalisation de ma tarte mangue citron, il me restait le jus des mangues (parce que j'avais utilisé une conserve). Je me suis dit que ce serait parfait en granité ! Le goût de la mangue n'est pas très prononcé mais l'association est harmonieuse en bouche !

Dulce de Leche !

Ici à Vancouver, les gens adorent les Coffee Shops : Starbucks Tim Hortons, Blenz Coffee, etc. Et je dois dire que j'aime bien siroter un Iced Caramel Macchiato sur la plage ! Mais à la longue ça devient un peu cher ... du coup je me suis achetée un verre en plastique réutilisable et je fais mon propre café glacé (j'avais déjà posté une recette de café glacé il y a quelques mois). J'ai amélioré cette recette en ajoutant une cuillère à café de Dulce de Leche sur le dessus ! Voici donc une recette très simple pour faire le Dulce de Leche, aussi appelé confiture de lait.

Tarte Mangue et Citron !

J'avais envie d'essayer une recette à base de mangues et j'ai testée la tarte mangue citron ! J'ai trouvé une recette sur le blog de Cléa Cuisine que j'ai légèrement modifiée. La crème est fondante,elle contraste avec le croustillant de la pâte sablée. L'association de ces deux saveurs est très harmonieuse, la mangue vient équilibrer l'acidité du citron ... une pâtisserie toute en douceur.  

Emincé de poulet au Sirop d'Erable !

Je continue de tester le Sirop d'Erable ! Aujourd'hui c'est une recette salée que je vous propose ! J'ai préparé ce plat pour mes colocataires et il a fait l'unanimité (j'ai même eu une demande en mariage ...).

On peut aussi remplacer le sirop d'érable par du miel. Enjoy ;-)

Tuiles au Sirop d'Erable !

Pour ceux d'entre vous qui ne le saurait pas encore, je suis depuis un mois installée au Canada, pour une période encore indéterminée. Du coup, je teste les produits locaux et je commence avec le sirop d'érable !!!

Cookies Fétiches !

J'ai retrouvé ma recette de cookies fétiches !!! Ces cookies sont très simples à réaliser ... et Parfaits !!!

Ingrédients ...

pour une vingtaine de cookies

125 g de beurre mou

150 g de cassonade

1 oeuf

180g de farine

1/2c à café de levure chimique

100g de pépites de chocolat

... Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6)

2. Mélanger dans une terrine le beurre ramoli et la cassonade. Ajouter l'oeuf, puis fouetter vivement. 

3. Incorporer la farine et la levure, mélanger puis ajouter les pépites.

4. Former les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Penser à bien les espacer parce qu'elles vont s'étaler à la cuisson ! 
Je farine mes mains avant de faire les boules pour que la pâte ne colle pas.

5. Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

Gnocchis maison, speck et gorgonzola !

Si vous ne connaissez pas encore le blog culinaire de mon amie Caro, n'hésitez pas à y faire un tour vous y trouverez pleins de bonnes recettes ! "Ma fourchette"
Le mieux c'est encore de pouvoir les déguster chez elle ... mais ce n'est pas donné à tout le monde !!!
Voilà, c'est sur son blog que j'ai trouvé la recette des gnocchis maison, je n'avais même jamais pensé à les faire moi même auparavant et il faut le dire ils sont bien meilleurs que ceux achetés en grande surface ! Je les ai préparé avec une sauce au speck et gorgonzola. 

Caramel et cire orientale ...

Un post spécialement pour les filles ... 

Je viens de tester la cire orientale maison et ce premier essai est tout à fait probant ! Cette technique requiert une certaine dextérité, mais l'épilation est parfaite et sans douleur. je me suis battue avec le caramel les premières minutes mais j'ai finalement eu le dernier mot.

Cette méthode d'épilation présente certains avantages :

- l'épilation se fait à froid (donc pas de problèmes veineux),

- la repousse est plus lente et ne fait pas de poils sous peau contrairement aux épilateurs électriques,

- si on fait une erreur, aucun problème, il suffit de passer sous la douche pour faire fondre le caramel (ce qui est impossible avec une cire classique !!!)

Cupcakes Arc-en-ciel !

Nouveau défi culinaire relevé !

Mes amies m'ont inscrite à un atelier "Cupcakes" chez Cook&Go pour mon anniversaire ... tiens, tiens ... mais quel est ce message subliminal !?

Ok, les copines je vous confectionnerai des Cupcakes colorés ;-)

Le thème était cupcakes arc en ciel ... comment ne pas être Happy ?

C'est Emilie, bloggeuse culinaire, qui nous a initié à l'art de manier la poche à douille et c'était très sympa ! Merci "Cup killeuse".

Madeleines Extra ...Mauriennes ;)

La madeleine ... c'était le rituel des dimanches après midi pluvieux avec mon Pôpa ! 

L'atelier gourmandise prenait une dimension artistique au moment du remplissage des plaques à madeleines. La cuisine redécorée façon post-apocalypse d'un Pollock pâtissier ! Après une séquence brûlage des doigts, nous les dégustions en famille.

Enfin tout ça pour introduire Ma recette. Ces années d'insouciance sont loin mais j'ai continué à faire des madeleines de manière plus appliquée ... après plusieurs essais, combinaisons et réajustements, je suis arrivée à faire de belles madeleines bien dodues.

Tarte au citron

La tarte au citron c'est une première pour moi et je suis plutôt satisfaite du résultat. J'ai opté pour la version sans meringue ... j'aime bien la simplicité.

Drinkify

De quel humeur êtes vous ? Quelle musique écoutez vous ? Drinkify vous conseille des cocktails selon vos mélodies préférées ! 

A tester ... on notera tout de même que dès qu'il s'agit d'un chanteur ou d'une chanteuse d'origine française ayant dépassé la trentaine ... "Drinkify" propose toujours la même boisson

 "Bottle Red Wine" ! 

C'est le French Paradoxe ! 

Sablés au chocolat

Dans la continuité du précédent post ... je vous propose ici une recette simple de sablés au chocolat ... idéale pour une pause cocooning ou un atelier cuisine avec les enfants ! 

J'ai pris cette recette sur le site "Pure gourmandise".

Idées cadeaux pour Noël ... Bentos !

Un bento est le repas que les Japonais se préparent pour le déjeuner au travail ou à l'école.  Traditionnellement, il est préparé à partir des restes de la veille. 
Aujourd'hui la tendance est de les préparer et de les présenter tel des oeuvres d'art culinaires. 
Quand c'est beau, c'est encore meilleur !

On appelle "bento box" ou "lunch box" chez les anglo-saxons, ces jolies boites servant de contenants. Elles sont souvent à compartiments et/ou à étages. Il existe différentes contenances selon l'appétit de chacun !


Personnellement, ils ont égayé mes déjeunés pris dans la cafétéria "glauquissime" de la Fac ... et ils font toujours leur petit effet lors des piques niques entres amis.

Muffins aux framboises ... extra moelleux !

Des recettes de muffins aux framboises j’en ai testé un certain nombre, mais celle-ci est de loin ma préférée ! Ils sont moelleux au coeur et légèrement cristallisés sur le dessus … J’adore !

J'ai trouvé cette recette dans le livre "muffins" de Marc Grossman.

Gratin de ravioles !

J'aime la cuisine simple et efficace ! Voici une recette qui devrait réconcilier les anti-légumes avec ... les courgettes !!!

Je n'ai rien de mieux comme photo ... mais je vous assure c'est très bon !